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数千家印度餐馆抵制外卖平台:佣金抽成过高、收益受损

2020-01-14

在印度孟买,瓦尼拉餐厅的老板Aakanksha Porwal最近注册了外卖应用程序Zomato,为非餐厅客户供给蔬菜、芝士汉堡、巧克力蛋糕和其他菜肴。她还参加了渠道的黄金方案,为餐厅餐饮方案的成员供给2:1的扣头。

Porwal女士在三个月内送了150道菜后,拓宽事务的方针幻灭了。

除了大约550美元的入场费之外,“买两付一”方针的本钱占收入的近20%,每笔订单都有28%的高额佣钱。金牌方案每年的会员费约为14美元,能够参与6000家餐厅的购买2付1活动。Porwal女士说,这些成员一般很粗鲁,并要求额定扣头。

Porwal女士以为Zomato只考虑招引和满意顾客,而不是饭馆的利益。

越来越多的印度饭馆呼吁抵抗外卖软件。

两周前,新德里商业区的一些饭馆老板呼吁Zomato、Swiggy和优步Eats等渠道中止经过竞赛手段供给的大幅扣头。他们指出这些渠道获益于饭馆的开发。#刊出反对得到了数千家饭馆的支撑。许多店东许诺退出黄金方案。“顾客以为享用扣头是一种权力,而不是特权,”印度饭馆协会主席拉胡尔辛格说。"可是扣头的费用由饭馆承当."

对海外出售渠道的不满不只存在于印度。世界各地的饭馆和经销商都在质疑,他们从强壮的外卖渠道中获利甚少,比方印度的Zomato、美国的Grubhub和DoorDash以及欧洲的Deliveroo。

尽管这些应用程序便于人们订货外卖,但饭馆也能够获得更广泛的供给。但这些渠道收取高额佣钱,并揉捏餐饮业主的赢利。在美国,一些饭馆取消了外卖事务,由于他们付出不起外卖费用。

强烈反对凸显了餐厅和外卖渠道之间的严重联系。周四,在与Zomato和Swiggy的高管进行了一整天的谈判后,这家餐厅的老板仍未找到处理他们不合的方法。

高档猜测分析师萨迪什米纳说:“顾客现在对扣头上瘾了。假如今日没有扣头,请在明日之后订货。”

印度外卖应用程序说他们供给了有价值且贵重的服务,可是它的价值被饭馆老板轻视了。可是现在由于抵抗,他们也做了一些改动。

Zomato首席执行官Deepinder Goyal在推特上为#Logout活动开端后餐厅面对的压力抱歉。上星期,他给一切参与黄金方案的饭馆发了一封电子邮件,许诺做出10项改动,包含每天一次的扣头和每年大约25美元的费用添加。

可是Deepinder Goyal回绝停止黄金方案,并方案扩张。在上星期五的一次采访中,他表明,约有家饭馆现已签署了这项新方案,并将很快在少量顾客中试行。

他说黄金方案能够添加饭馆的客流量,参加仍是不参加取决于饭馆自身。

他还说他了解为什么一些饭馆老板以为佐马托的出售佣钱太高。可是,他指出,佐马托处理和交给订单的本钱约为91美分,而印度的均匀本钱为3.27美元。

这句话没有得到多少怜惜,由于饭馆老板正在应对经济放平缓生果蔬菜价格上涨的影响。

Zomato和Swiggy筹集了近20亿美元,并将进步扣头覆盖率。两个应用程序的主页都是当天交易量最高的饭馆。

孟买饭馆协会主席阿努拉格卡特里亚尔说:“对顾客来说,打折后在家煮饭有时会更廉价。关于渠道而言,用户数量和点击量决议了其价值。”

另一个难点是客户信息。为了维护用户隐私,佐马托和斯威奇不与饭馆共享顾客的名字和电话号码。饭馆老板说,这使得他们不行能直接推销饭菜,也不行能与顾客树立长时间安稳的联系。

Zomato和Swiggy也持续拟定促销方案来招引用户,但这一般是以饭馆为价值的。

Zomato最近招募了大约250家餐厅

Swiggy创立了自己的品牌,直接与餐厅协作伙伴竞赛。它的饭馆只供给对外服务,不支撑在饭馆就餐。餐饮业现已要求印度反垄断监管组织制止该品牌。Swiggy回绝回应。

在印度独立日的前一天,对印度饭馆的不满达到了前史新高。

在新德里市郊古鲁格拉姆,约300名饭馆老板达成协议,在几天内退出黄金和其他扣头方案,以减轻顾客的“扣头瘾”。

跟着音讯的传达,几天内2000多家饭馆参加了反对活动。本周,该职业呼吁优步餐饮和其他首要配送渠道调整食物配送方案。

依据孟买饭馆协会主席Anurag Katriar在周四的会议上所说,Swiggy说他会约束扣头的频率,并想方法分管费用。但佐马托表明,这将推动戈亚尔的扩张方案,这或许会进一步危害该餐厅的收入。一位

Swiggy的发言人说,这次会议是建设性和协作性的。佐马托没有回应。

反对使佐马托在竞赛中难以平衡:120万付费黄金会员和数千家饭馆的利益。

Goyal以为黄金方案十分成功,但也带来了费事。有或许1%的用户滥用了他们的会员权力,但这不是正常现象。

Anushka Jankar是黄金会员,她说她和她的朋友在上星期二下午在佐马托发现的Vahnilla餐厅用餐。她还说请求不会搅扰她的挑选。月底余额缺乏时,她常常出去吃饭,基本上是用黄金。

该方案也让一些饭馆获益。“卡皮迪姆”的合伙人Rudresh Agarwal说,他能够从饮猜中获利。黄金没有形成太大的危害,可是饭馆添加了曝光率。可是关于只供给服务的饭馆来说,扣头方案的影响是毁灭性的。

Porwal说她会暂时留在黄金方案中。她感谢她的搭档敦促佐马托改善其方针,并等待其施行的作用。

Goyal说Zomato会持续听取饭馆的定见,即便他们有时互相不高兴。佐马托将跟着工业的开展而开展。

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